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【大図解】

小麦の世界 (No.648)

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 コメやトウモロコシと並ぶ世界三大穀物のひとつ、小麦。粉にして水を加えることでほかの穀物にはない特有の粘りと弾力がうまれるため、その特性を生かした多種多様な料理や食品が世界各地にあります。身近なようで意外に知られていない小麦について図解します。

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