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【大図解】

米粉 広がる用途(No.960)

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 米粉を使った食品が増えています。加工技術が向上しパンやケーキ、麺類などで新たな活用法が可能になったためです。輸入小麦に頼らず、米粉用米の生産を増やすことで食料自給率を上げる取り組みも始まっています。

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