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【大図解】

イカと日本人(No.1272)

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 日本人は古くからイカをさまざまな料理や加工品にし、口にしてきました。世界有数のイカを消費する国であるとともに、その食文化のすそ野は広く、深いともいわれます。「噛(か)めば噛むほど味が出る」という言葉があるほど、日本人の舌と胃袋をとりこにし続けるイカについて図解します。

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