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【茨城】

「スイスチャードのおにぎり」 インスタ連動第1弾 ♯茨城おべん

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 赤、黄、ピンクなどカラフルな葉脈や茎を持つ野菜スイスチャード。ホウレンソウに似た形状で、サラダやおひたしにしてもおいしく、料理を美しく見せる名脇役だ。常陸大宮市の道の駅「かわプラザ」などで購入できる。

 今回は、市産のコシヒカリに、スイスチャードの茎を細かく刻んで混ぜ、おにぎりに。カラフルな葉で包むと、見栄えがよくなる。

 異なる食感の久慈浜しらす(日立市産)と白ゴマ、少量のごま油も一緒に入れると香ばしさが増す。

 その他のメニューは以下の通り。桜川市産卵のだし巻き▽県産シソとチーズの豚肉巻き▽茨城町産ニンジンのナムル▽城里町産ゴボウのきんぴら (山下葉月)

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