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【TOKYO発】

<築地を刻む 移転まで>市場の朝、味で支える

「カレーの味は変えない」と話す「中栄」の円地政広社長。人気の「合がけ」は客のリクエストから生まれた

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 築地市場内の一角に、約百四十の飲食店や物販店がひしめき合う「魚がし横丁」がある。そこに国内一号店を構える牛丼チェーン店の吉野家同様、「うまい、安い、早い」を売りに、市場で働く人たちを支えてきた二つの老舗を訪ねた。

 

【こちらは記事の前文です】

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