【食べる】

　明治２４（１８９１）年創業の老舗和菓子店。陸奥湾に面した青森は、当時昆布の水揚げ港で知られ、豊富な昆布を用いた羊羹（ようかん）をと、初代の三浦忠蔵が考案した。　昆布を乾燥させて粉末にし、その後煎（い）ることで一層の風味を出し、白あんと練り上げている。（5月18日 紙面から） ［→記事全文へ］