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【学ぶ・知る】

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 「鬼平犯科帳」で知られる長谷川平蔵の献策により建設されたという人足寄場。無宿人などを収容し、手に職をつけさせる施設で、時代劇や江戸の物語にしばしば登場する。それは隅田川河口の石川島にあった。(2月15日 紙面から) [→記事全文へ]

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石川島で造り出された船舶や電気機関車、クレーンなどの模型が並び、工場があった当時の島の様子を再現したジオラマも=東京都中央区佃で

 
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 パンや麺、スイーツ類が好きなら、麦にはかなり世話になっているはず。だが品目別の食料自給率(2016年度農林水産省発表)を見ると、主食用のコメが100%なのに対し麦類は小麦が12%、大麦・はだか麦は9%にすぎない。(2月16日 紙面から) [→記事全文へ]

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パスタ、ピザ生地、さぬきうどん、パンケーキなどが出品される。製粉会社の商品は粉なので、作って味付きで提供予定

 
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 醤油(しょうゆ)に、コンブやカツオなどのだしをブレンドした「だし醤油」。おひたしや、焼き魚などにそのままかけたり、煮物など調理にも使え、1本あると便利だ。ベースの醤油とだしに個性がある4つを紹介。 (価格は参考)(2月16日 紙面から) [→記事全文へ]

 

出かけてなっ得

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【おいしい京都マルシェ】 東京・池袋サンシャインシティで、京都の老舗13店などが出店する物産展を開催中。18日まで。 京都のブランド産品「京みず菜」や、めったに見ることができない、幻のキノコ「京丹波大黒本しめじ」(4本500円)=写真(上)=など、府産の野菜…(2月16日 紙面から) [→記事全文へ]

 

ぎゃらりー

◆明治150年記念「幕末・明治の古写真展 明治を築いた人々」 25日まで(月曜休館)、10〜17時、JCIIフォトサロン(千代田区一番町25 JCIIビル1階)。(電)03・3261・0300(2月15日 紙面から) [→記事全文へ]

 

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