秋の味覚 秋刀魚(No.1423)

2019年9月22日 02時00分
 焦げた香りがほんのりと立ち上るサンマ(秋刀魚)は炊きたての新米とともに日本人の心をくすぐり、秋の訪れを感じさせる貴重な食材です。しかし、公海で急増する台湾、中国の漁獲や資源の減少などで今年も不漁が続いています。秋になるとなぜか気になるサンマを取り巻く話題について図解します。

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