油で変わる 脳の健康(No.1379)

2018年11月11日 02時00分
 脳は水分を除くと65%が脂質(脂肪酸)でできています。私たちはふだん何げなく脂質を含んだ食べ物を口にしていますが、取る油の種類と量のバランスを誤ると脳機能が低下し、心の状態も変化するといわれます。毎日取る油を通じて脳を健康に保つポイントを中心に図解します。

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