東京新聞のニュースサイトです。ナビゲーションリンクをとばして、ページの本文へ移動します。

トップ > 特集・連載 > 地域のチカラ > 記事一覧 > 記事

ここから本文

【地域のチカラ】

浜の「厄介者」食べて解決 カジメ加工、商品化へ移住者ら奔走 静岡・南伊豆町

「厄介者」のカジメの商品化に取り組む大野良司さん(左)と乙幡隆志さん

写真

 静岡県南伊豆町で、台風や荒波の後に海岸に打ち上げられる「厄介者」の海藻カジメを食用にする取り組みが進んでいる。あくが強く食用向きでないとされているが、漁師と移住者が商品化を進め、販売まであと一歩に迫っている。 (山中正義)

◆台風で大量に

 「厄介者。苦情の多い海藻だよ」。地元の漁師大野良司さん(72)と、東京から移住してきた製麺業乙幡(おつはた)隆志さん(66)は、カジメをこう表現する。

 台風10号が過ぎ去った後の八月下旬、町の弓ケ浜海水浴場に大量のカジメが打ち上げられた。弓ケ浜がある湊区の奥村豊区長(67)は「過去にないぐらい多い。生育が良いと聞いていたし、台風がゆっくり通過して悪い条件が重なった」と語った。

 漂着したカジメを放置すると、腐って悪臭を放ち、小バエが湧くなど衛生上良くない。観光客の減少にもつながりかねない。大野さんと乙幡さんは、この「厄介者」を食べてしまおうと、四月から本格的な商品開発に乗り出した。

 南伊豆の景色や海に魅了されて移住した乙幡さんは、地元住民と移住者の交流会で大野さんと知りあい、伊勢エビ漁の手伝いもしていた。

◆食用へ試行錯誤

写真

 ある時、伊勢エビがカジメに絡まった状態で水揚げされ、大野さんはふと「カジメを食べている地域がある」という話を思い出した。九州の一部地域で食用に用いられているという。乙幡さんと「加工すれば食べられるのでは」と盛り上がり、試行錯誤が始まった。

 刻んだり、干したり、粉にしてみたり。あらゆる方法を試した。毎日のようにカジメを食べ、「外出時に持っていないと不安になることもあった」と乙幡さん。「そんなことしてどうするの」と周囲に不審に思われたこともあったが、気に留めず、難題だったあく抜きやカビの発生を防ぐ方法を突き止めた。

 地元の試食会では「口の中で磯の香りが広がる」「便通が良くなった」と好評。乾物と粉末、錠剤を作り、販売する計画で、既に興味を示している地元の店舗もある。今後、価格設定などの詳細を詰める。

 二人は「打ち上げられたカジメを少しでも持ち帰り、活用してもらえるようになれば」と願っている。

<カジメ> アワビ、サザエ、ウニなどの餌になり、かつては畑の肥料として用いられていた。岩場に生え、台風や荒波で岩盤からはがれ落ち、岸に打ち上げられる。静岡県水産技術研究所伊豆分場(下田市)によると、伊豆半島では主に東部と南部の水深10〜20メートルぐらいに生息する。根元から葉先までの大きさは約2メートル。

写真
 

この記事を印刷する

PR情報