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【週替わりランチ】

テラスdeランチ Gino Sorbillo Artista Pizza Napoletana

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◆愛されるイタリアの本格派

 植栽からの木漏れ日が、ビルの谷間にいることを一瞬忘れさせてくれる。先月27日にオープンした「COREDO室町テラス」はビル名通り、広々としたテラスが特徴。その1階に出店した「Gino Sorbillo Artista Pizza Napoletana」は、イタリア・ナポリの超有名店だ。日本初にしてアジア初出店となる。

 ナポリピッツァ界のカリスマ、ジーノ・ソルビッロさんの店で、1935年創業の老舗。行列嫌いのイタリア人が2時間待ちの行列を作るほどの人気で、日本でも連日、長い行列ができている。

 食材のほとんどはイタリアからの直送。日本で仕入れる生鮮野菜もジーノさん自身が試食して決めた。ピッツァ生地のレシピは門外不出のためジーノさんの弟子が3カ月交代で来日して毎日作る。こだわりがつまったピッツァの中でもオススメは「マルゲリータ」。2種類あり、写真は水牛のモッツァレラチーズを使った「マルゲリータブファラ」(1958円)。直径30センチを軽く超す大判のやわらかい生地に、トマトそのままの酸味を感じるソースがのる。ナポリ本店と同じ味を日本橋で食べられるのは感激だ。 (さりあ)

◇東京都中央区日本橋室町3の2の1。11〜23時(平日限定でランチはドリンクセットあり。18時以降はサービス料5%加算)。無休(施設に準じる)。(電)03・6910・3553

 

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