テラスｄｅランチ　Ｇｉｎｏ　Ｓｏｒｂｉｌｌｏ　Ａｒｔｉｓｔａ　Ｐｉｚｚａ　Ｎａｐｏｌｅｔａｎａ

　植栽からの木漏れ日が、ビルの谷間にいることを一瞬忘れさせてくれる。先月２７日にオープンした「ＣＯＲＥＤＯ室町テラス」はビル名通り、広々としたテラスが特徴。その１階に出店した「Ｇｉｎｏ　Ｓｏｒｂｉｌｌｏ　Ａｒｔｉｓｔａ　Ｐｉｚｚａ　Ｎａｐｏｌｅｔａｎａ」は、イタリア・ナポリの超有名店だ。日本初にしてアジア初出店となる。

　ナポリピッツァ界のカリスマ、ジーノ・ソルビッロさんの店で、１９３５年創業の老舗。行列嫌いのイタリア人が２時間待ちの行列を作るほどの人気で、日本でも連日、長い行列ができている。

　食材のほとんどはイタリアからの直送。日本で仕入れる生鮮野菜もジーノさん自身が試食して決めた。ピッツァ生地のレシピは門外不出のためジーノさんの弟子が３カ月交代で来日して毎日作る。こだわりがつまったピッツァの中でもオススメは「マルゲリータ」。２種類あり、写真は水牛のモッツァレラチーズを使った「マルゲリータブファラ」（１９５８円）。直径３０センチを軽く超す大判のやわらかい生地に、トマトそのままの酸味を感じるソースがのる。ナポリ本店と同じ味を日本橋で食べられるのは感激だ。　（さりあ）

◇東京都中央区日本橋室町３の２の１。１１〜２３時（平日限定でランチはドリンクセットあり。１８時以降はサービス料５％加算）。無休（施設に準じる）。（電）０３・６９１０・３５５３